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客家酸菜

 傳統工法 酸味柔和清爽 香氣十足 無防腐 無化學添加物 天然乳酸發酵

台灣的客家人早期因為族群遷徙,生活非常困苦、因此產生了許多惜食的智慧

由於居住在土地貧瘠地區,因此種了許多芥菜,吃不完的芥菜,客家人便將它們裝在大甕裡面用粗鹽醃製,吃不完的酸菜,他們也捨不得丟掉,便拿出來風乾日曬後繼續醃製,變成了酸味柔和香醇的福菜,吃不完的福菜就把它反覆曝曬、風乾變成了梅干菜。

這種惜食的習慣,成就了客家菜非常有特色的飲食文化

客家人的酸菜使用粗鹽、陽光和風製作,天然又能保有芥菜的營養,酸味不刺激、不添加防腐劑、不過鹹,清爽的酸味還會回甘

一捆芥菜、一把鹽,有段靜好時光,

一片陽光、一陣風,許多無憂日子。

酸菜、福菜皆為真空包裝,開封後沒有用完請冷藏

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